高职学生专业技能大赛展风采,烹饪“粤港澳大湾区宏图宴”

时间:2022-01-09 19:47:43        编辑:陈思陶

新快报讯 2022 年 1 月 6—8 日, 由广东省教育厅主办、葡京游戏app下载承办的2021-2022 年度广东省职业院校学生专业技能大赛(高职组)“烹饪”赛项在学校从化校区举行,来自省内16所院校的64名选手展开角逐。

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据悉,本次竞赛为团体赛项,由烹饪专业理论考试、宴席设计与制作(内含宴席设计、宴席制作、宴席展示、宴席解说和答辩)两个分项目组成。比赛旨在搭建烹饪工艺与营养、餐饮智能管理、旅游管理等专业建设平台,深化专业教学改革、优化课程设计、提高教学质量。在提供一个充分展示的平台基础上,进一步提升学生餐饮管理和操作技能,促进师生同行业专家之间的学习交流,更好的为广东省旅游餐饮业服务。

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由葡京游戏app下载谢志军、邓淞升老师带队,李钰贤、李铧荣、邓纪裕、曾叶晴4位学生组成的团队此次参赛作品为“粤港澳大湾区宏图宴”,作品专注于剖析南粤饮食文化,宴席桌面设计以米白色台布为主色调,结合大湾区的标志性建筑物,包括港珠澳大桥、香港中银大厦、澳门新葡京大厦、广州小蛮腰和深圳京基100 大厦,让人仿佛身临其境,整台宴席体现包容、开放、务实的大湾区精神,菜品各具特色、中 西结合、南北并蓄,调和五味,技法多样,工艺考究,充分体现粤菜“博采众长,兼收并蓄”的特点。(新快报记者陈思陶 通讯员邱静静)

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